פרק 247- לחמניות המבורגר הכי טעימות שיש

6 אפר 2021
35 648 צפיות

אתם בטח שואלים את עצמכם, למה לטרוח ולהכין בבית לחמניות המבורגר? התשובה היא פשוטה, כי אלה לחמניות ההמבורגר הכי טעימות שתכינו. אווריריות, רכות, עשירות ומתקתקות.
כשאוכלים המבורגר, הלחמנייה עצמה היא חלק כל-כך חשוב במנה (ויש גם שיגידו אולי הכי חשוב). גם אם תקבלו את קציצת ההמבורגר הכי טעימה שיש, ברגע שתהיה לכם לחמנייה לא טעימה, זה יהרוס את כל החוויה.
הסוד הוא בחלמונים שמעשירים אותן ונותנים להן טעם ומרקם מושלם.
שבוע הבא יעלה הסרטון לקציצת ההמבורגר.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.heninthekitchen.com/
וכאן:
כמות: 8 לחמניות
השימוש הוא בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים:
חצי קילו קמח (500 גרם)
שליש כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
חצי כף מלח
רבע כוס שמן
1 ביצה + 2 חלמונים
שלושת רבעי כוס מים חמימים* (להוסיף מעט מים רותחים למים פושרים)
*המים צריכים להיות חמימים למגע, לא רותחים כדי שלא יהרגו את השמרים אבל גם לא פושרים.
לציפוי:
ביצה מעורבבת עם 1 כפית מים ומעט מלח
שומשום
אופן הכנה:
• להעביר את הקמח דרך מסננת לתוך קערת המיקסר.
• להוסיף את כל החומרים היבשים- שמרים, סוכר ומלח, לחבר את וו הלישה ולערבב מעט.
• להוסיף את השמן, הביצה והחלמונים, להפעיל את המיקסר על מהירות נמוכה-בינונית ולהוסיף את המים בהדרגה.
• ללוש כ-10 דקות על מהירות בינונית עד שמתקבל בצק חלק, גמיש ומעט דביק. בסוף הלישה, להגביר מעט את מהירות המיקסר לכמה שניות. אם הבצק נדבק לצדדים של קערת המיקסר, יש לגרד אותו מהצדדים ולהמשיך ללוש.
• להעביר את הבצק לקערה משומנת עם מעט שמן, לשמן גם את פני הבצק שלא יתייבש ולכסות בניילון נצמד.
• לשים בתחתית התנור (תנור כבוי) תבנית עמוקה ולמלא אותה במים רותחים. לשים את קערת הבצק על רשת מעל המים הרותחים ולסגור את דלת התנור (ראו בסרטון).
• לתת לבצק לתפוח כשעה וחצי- שעתיים או עד שהוא מכפיל את נפחו.
• אחרי שהבצק תפח, להוציא אותו מהקערה ולחלק ל-8 חלקים שווים (אפשר לחלק גם ל-10 אם רוצים לחמניות יותר קטנות). לעצב את החלקים לכדורים- ראו בסרטון.
• להניח את כדורי הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
• לשמן מעט את פני הלחמניות ולכסות במגבת. להחזיר לתנור הכבוי (עם מים רותחים חדשים) ולתת ללחמניות לתפוח כחצי שעה-שעה או עד שכמעט מכפילות את נפחן.
• אחרי שהלחמניות תפחו, להוציא אותן מהתנור, לחמם את התנור ל-180 מעלות.
• להבריש אותן היטב ובעדינות בתערובת ציפוי הביצה ולפזר מעט שומשום.
• להכניס לתנור (להשאיר את התבנית עם המים בתוך התנור) לאפייה של כ-15-20 דקות עד שהלחמניות שחומות.
• מיד כשהן יוצאות מהתנור לכסות אותן במגבת ולתת להן להצטנן מעט.
• אם לא אוכלים אותן באותו היום או רוצים להכין מראש, יש להקפיא אותן. לתת להן להצטנן, להכניס לשקית אטומה ולהקפיא. כשרוצים לאכול, לחמם בתנור או במיקרוגל.
בתיאבון
אינסטגרם:
instagram.com/heninthekitchen/
פייסבוק:
facebook.com/heninthekitchen/
#לחמניות #המבורגר

תגובות
  • תותחית !!!

    שרית מלכהשרית מלכהיום לפני
  • חן כפרה עלייך. עשיתי בדיוק כמוך כולל מיקסר של קיצ׳נאייד יצא מושלם. הלחמניות הכי טובות שהכנתי. לנשק את הידיים שלך

    kb bekb be2 ימים לפני
  • ילד אלרגי לביצים ברמה מסכנת חיים אם מוותרים על הביצים במתכון עדיין ייצא אוורירי?

    דקלה פרנקודקלה פרנקו2 ימים לפני
  • ?

    ליגד סגלליגד סגל2 ימים לפני
  • נ.ב אני לא מסקימה אתך כי יש אנשים טיבעונים מה יהיו התגובות שלהם

    ליגד סגלליגד סגל2 ימים לפני
  • אבל יש לי דוד טיבעוני ברור שאני מוותרת על ביצה

    ליגד סגלליגד סגל2 ימים לפני
  • קמח לבן רגיל?

    kb bekb be3 ימים לפני
  • עשיתי ,יצא מעולה, תודה

    Orly OhanaOrly Ohana5 ימים לפני
  • את מושלמת וכל מה שאת עושה פשוט מדהים

    חמודי סלימאן אבו רומיחמודי סלימאן אבו רומי5 ימים לפני
  • אלופה!

    Lorin IsabelLorin Isabel5 ימים לפני
  • אם אני רוצה שיהיו יותר לחמניות ואני עושה אותן קטנות אז לכמה זמן בתנור?

    Talia NivronTalia Nivron6 ימים לפני
  • נו איפה המבורגר

    Motisמתי יהיה את הפרק ShwimerMotisמתי יהיה את הפרק Shwimer6 ימים לפני
  • אפשר בבקשה מתכון לעלי גפן ממולאים ?

    יעלוש בלדביעלוש בלדב7 ימים לפני
  • תותחית אין עליך כל המתכונים אליפות

    סיגלית קריספלסיגלית קריספל7 ימים לפני
  • שבת שלום עשיתי את הלחמניות אמבורגר ויצא משגע תודה רבה כול הכבוד

    אפרת עמרםאפרת עמרם8 ימים לפני
  • מושלם.. כל מתכון שלך אליפות. את ממש מקסימה.

    מזל לוימזל לוי8 ימים לפני
  • את אלופה 👌👌👌

    Shay ZinoShay Zino9 ימים לפני
  • ווואו נראה אשששש מה היינו עושים בלעדיךךך

    מרים הלוימרים הלוי9 ימים לפני
  • המתכון יצא לי מחריד ...

    Yehuda AgassiYehuda Agassi9 ימים לפני
  • יכול להיות המתכון בגרמס?? תודה!!

    Hernan FaigenbomHernan Faigenbom10 ימים לפני
  • מתכון של חן במטבח- תמיד יוצא מוצלח!!🍔

    malkial israelovmalkial israelov10 ימים לפני
  • נראה מושלם.את חמודה.

    OR 85OR 8510 ימים לפני
  • על איזה מצב בתנור הכי מומלץ לשים את הלחמניות ?

    Noam FlorianNoam Florian10 ימים לפני
  • וואו הכנתי היום את הלחמניות והן יצאו פשוט מעולהה

    שני הדרשני הדר10 ימים לפני
  • מכינה עכשיו D:

    Gabrielle AbramsGabrielle Abrams10 ימים לפני
  • חן למה אין מתכון ללחמניות את לא אומרת למשל שמן את מראה רק בצלוחיות אם אפשר מתכון מסודר תודה חן

    אושרת לכהאושרת לכה10 ימים לפני
    • יש מתכון מסודר מתחת לסרטון, תלחצי על המשולש הקטן בצד

      Yaron VaitYaron Vait9 ימים לפני
  • היי חן. רציתי לשאול אותך, בתיאור את כותבת שהשימוש הוא בכוס 250 מ"ל. גם למצרכים יבשים כמו קמח וקקאו את משתמשת בכוס מדידה 250 מ"ל?

    Oshri DaganOshri Dagan10 ימים לפני
  • שרופה עליך אבל אולי תכיני גם מתכונים בריאים?

    רחלי גבירץרחלי גבירץ10 ימים לפני
  • איזה כיףףף תודה חן אהובה!! אלופה אין עליך❤️❤️❤️

    Tamar TTamar T11 ימים לפני
  • חן אהובה....הכנתי היום את לחמניות המבורגר שלך יצא נדיר פשוט מושלםםם.... תקשיבי את אלופת עולם אני מאוהבת בך..

    איריס לויאיריס לוי11 ימים לפני
    • @דניאלה עשור דניאלה אני לא מודדת עי" כוסות....שקלתי את הקמח במשקל שיש לי במטבח לצורך אפיה

      איריס לויאיריס לוי7 ימים לפני
    • איריס לוי היקרה * כמה יצא לך כוסות חד פעמי 500 גרם קמח ?

      דניאלה עשורדניאלה עשור7 ימים לפני
  • ממשש את עושה חשק להתחיל לאפות ולבשל. כל הכבוד לך

    Sarit YechezkelSarit Yechezkel11 ימים לפני
  • אפשר במקום לחמניות המבורגר, לאפות לשבת הזאת חלת מפתח. זה יכול להיות מושלם, כמו כל מתכון של חן המקסימה.

    רחלהרחלה11 ימים לפני
  • 💐🌷

    לאה טטרוללאה טטרול11 ימים לפני
  • תודה לך את מדהימה!!!

    יובל הראליובל הראל11 ימים לפני
  • כמויות של המצרכים

    חוה ארדחוה ארד11 ימים לפני
    • יש בתיבת מידע

      אלינוי גביאןאלינוי גביאן11 ימים לפני
  • מתכון מדויק כמה קמח וכו

    Esther IttahEsther Ittah11 ימים לפני
    • בתיבת מידע

      שביט סערשביט סער9 ימים לפני
  • מתכון הזה מתאים גם לחלה ?

    אנה ליבוביץ'אנה ליבוביץ'11 ימים לפני
  • יש אפשרות להשתמש בקמח כוסמין במקום בקמח רגיל?

    TheAnatredTheAnatred11 ימים לפני
  • מעלף חן

    Doris DomerDoris Domer11 ימים לפני
  • מדוע אין כמויות

    מזל כהןמזל כהן11 ימים לפני
    • יש בוודאי תפתחי קישור הכל מפורט

      Jrjr NdjdjJrjr Ndjdj11 ימים לפני
  • מושלם,תודה על המתכון ושיהייה יום נפלא😘

    Miri SaharMiri Sahar11 ימים לפני
  • חן אין עלייך, אלופה, כיף לעשות את מתכונייך

    atika katika k11 ימים לפני
  • את מושלמתתתת,,✋

    איריס לויאיריס לוי11 ימים לפני
  • איזה אלופה שאת אני מכינה את המתכונים שלך והכול יוצא טעים ומושלם , וההסבר הכי מטורף , תודה לך מהממת❤❤❤❤❤

    נחמי ווברנחמי וובר11 ימים לפני
  • הכנתי היום...וואו אין מילים. מסוכן אבל בטירוף. נראה לי עליתי קילו רק מלהכין אותם.

    Bella BdBella Bd12 ימים לפני
  • אליפות תודה שתבורכי אמן

    עדנה חדדעדנה חדד12 ימים לפני
  • וואוו איזה לחמניות יפות את אלופה.

    טליה בטליה ב12 ימים לפני
  • ניסיתי הרבה מתכונים שלך, כל מתכון מדויק ויוצא מושלם! תודה תודה!!

    Shauli MoskovichShauli Moskovich12 ימים לפני
  • היי חן אני רוצה להכין מק'ג קמח אפשר מתכון תודה

    אתי הרושאתי הרוש12 ימים לפני
    • לדעתי הכפילי כמיות, במקום חצי קילו אז קילו, ושתיי ביצים ו4 חלמונים, וכך הלאה

      רחלהרחלה11 ימים לפני
  • תשמעי, כבר כמה מתכונים שלך שאנחנו עושים והכל יוצא פיקס, ההסברים שלך אליפות אבל מעל הכל המתכון והחשיבה כל הכבוד לך מגיע לך להצליח

    Itzik BHItzik BH12 ימים לפני
    • חן אין על המתכונים שלך כול מתכון ממש, מושלם נהנת וגם כול המשפחה שלי איזה כייף

      אורנה שמריהואורנה שמריהו11 ימים לפני
  • פשוט מ100ממת!! כיף לצפות בך! וחולה על המתכונים שלך!

    יעל גל מרסיאנויעל גל מרסיאנו12 ימים לפני
  • את שומרת כשרות?

    משפחת בושרימשפחת בושרי12 ימים לפני
  • תודה רבה על המתכון ועל הטיפים.כיף לשמוע אותך איך שאת מסבירה

    בתאל חכמוןבתאל חכמון12 ימים לפני
  • באמת שאת צריכה לפתוח מסעדה😋

    Đvįř fíņģąľįĐvįř fíņģąľį12 ימים לפני
  • אין על חן

    תמר מסוריתמר מסורי12 ימים לפני
  • אלופה

    יוחאי בן סעדוןיוחאי בן סעדון12 ימים לפני
  • ישששששששש💝 תודה רבה רבה חן אין עליך💖💗

    ג'ני אבגיג'ני אבגי12 ימים לפני
  • אמאלה אש

    אורלי אטיאסאורלי אטיאס12 ימים לפני
  • מלכההה אין טעים כזהה

    HanaHana12 ימים לפני
  • את יכולה לעשות סרטונים לילדים כאילו מתכונים שילדים יכולים לעשות לבד

    panda_Gamespanda_Games12 ימים לפני
  • יששש כמה חיכיתי למתכון!!!❤️

    אורין מכלוףאורין מכלוף12 ימים לפני
  • חן את מדהימה תמיד משתפת בכל הטיפים הכי שיש.. בבקשה תברכי לפני האכילה זה לא שיך לדת זה פשוט שניה אחת להודות לקב"ה שנתן לנו אוכל...

    DANIEL RIMOKHDANIEL RIMOKH12 ימים לפני
    • @שני יאסו בידיוק! לא מבינה את התגובות האלה, זה לא פעם ראשונה שניקתלתי בזה.. למה את לא מברכת? למה את לא מפרישה מעשר למה ולמה ולמה? פשוט חוצפנים!

      InbarInbar10 ימים לפני
    • שכל אחד יעשה מה שטוב לו לברך או לא לברך בטוחה שכל אחד יש דרך להודות לה'

      שני יאסושני יאסו10 ימים לפני
    • @רחלה הציעה.. וככה לא מציעים. תאמיני לי זה לא פעם ראשונה שהיא מקבלת תגובות כאלה.. אם היא לא מיישמת כנראה היא לא רוצה. אז דיי!

      InbarInbar11 ימים לפני
    • @Inbar מי כופה? סה"כ דניאל היציעה לה.....

      רחלהרחלה11 ימים לפני
    • @רחלה אז היא לא מברכת! מה קרה? אל תכפי את הדת על אף אחד!

      InbarInbar11 ימים לפני
  • יש מצב למתכון להמבורגר צמחוני?

    דקל אפרתידקל אפרתי12 ימים לפני
  • מהמם😍

    ראניה- رانياראניה- رانيا12 ימים לפני
  • בפעם הבאה תעשי המבורגר

    Motisמתי יהיה את הפרק ShwimerMotisמתי יהיה את הפרק Shwimer12 ימים לפני
    • @פשוט מתוק תודה

      Motisמתי יהיה את הפרק ShwimerMotisמתי יהיה את הפרק Shwimer11 ימים לפני
    • כתוב בתיאור שיהיה מתכון בשבוע הבא ...

      פשוט מתוקפשוט מתוק11 ימים לפני
  • יאאא מושלםםם❤️♥️♥️

    חן אוטדגיחן אוטדגי12 ימים לפני
  • איזה תותחית את חן אין עליך אמאאאאא כל הכבוד לך איזה אליפות של מתכון ובכלללל כל המתכונים שלך ליגת על שאפו לך👏👏👏👏❤

    Jrjr NdjdjJrjr Ndjdj12 ימים לפני
  • בבקשה מתכון להמבורגר❤️ את מהממת

    titi32 Titititi32 Titi12 ימים לפני
    • כתוב בתיאור שיהיה מתכון בשבוע הבא ...

      פשוט מתוקפשוט מתוק11 ימים לפני
  • את מתוקה ממש אין אליך

    גלית שרה גלגלית שרה גל12 ימים לפני
  • מושלםםם ❤

    בישול בכיףבישול בכיף12 ימים לפני
  • עושה חשק לקום ולעשות

    אילנה חדדאילנה חדד12 ימים לפני
  • אין על המתכונים של

    אילנה חדדאילנה חדד12 ימים לפני
  • איך מכינים עם קמח שמרים ?,והאם אפשר עם קמח כוסמין מלא /לבן ? ,אשמח לתשובה ממך .🙏

    קובי דואניקובי דואני12 ימים לפני
    • אופן ההכנה שונה ,חבל שחן לא עונה בכללי

      קובי דואניקובי דואני10 ימים לפני
    • אפשר קמח מלא

      שני יאסושני יאסו10 ימים לפני
    • מצטרפת לשאלה....

      Sharon GoldateinSharon Goldatein11 ימים לפני
  • חן תודה על מתכון מושלם תודה

    מורן אלגרבלימורן אלגרבלי12 ימים לפני
  • מהממות אנסה מחר בע''ה שאלה התנור חומם לאפיה עם טורבו?

    mordokhai somordokhai so12 ימים לפני
  • וואווווווו🤤

    ליאל נחמהליאל נחמה12 ימים לפני
  • 🙏💓

    noa soffernoa soffer12 ימים לפני
  • וואוווו

    noa soffernoa soffer12 ימים לפני
  • ייייייששששששש

    עינת אוזןעינת אוזן12 ימים לפני
  • עכשיו חסר רק המתכון להמבורגר 🤤

    OmriOmri12 ימים לפני
    • איזה בשר או טיבעוני

      קובי דואניקובי דואני6 ימים לפני
    • נכון עכשיו מחכים למתכון להמבורגר פליזזזז

      Vered MazigVered Mazig11 ימים לפני
    • אולי זה יהיה המתכון הבא לכבוד יום העצמאות..

      miriam atiyamiriam atiya11 ימים לפני
    • כתוב בתיאור שיהיה מתכון בשבוע הבא ...

      פשוט מתוקפשוט מתוק11 ימים לפני
    • בדיוק

      Odaia ZOdaia Z12 ימים לפני
  • כמה שאני חיכיתי שיצא מתכון מאלופה (שזו את) ללחמניות כאלה!!! שיעשה המבורגר ישר יעשה

    טל הלויטל הלוי12 ימים לפני
  • חייבת לעסות את זה 🔥🤛🤜

    נור חמודנור חמוד12 ימים לפני
    • לעשות

      galhud9196galhud919612 ימים לפני
  • ימיייי🔥😍

    נור חמודנור חמוד12 ימים לפני
    • "יאמי" ☺

      שביט סערשביט סער9 ימים לפני
  • צפיה ראשונה.. אלופההה חןןן מכורה למתכונים שלך

    אסנת עידןאסנת עידן12 ימים לפני
  • ראשוננ

    יעל מלכהיעל מלכה12 ימים לפני
  • אני ראשון

    מיכאל פוזיילובמיכאל פוזיילוב12 ימים לפני
    • רוצים מתכון להמבורגר

      רות פנחסרות פנחס12 ימים לפני
    • נראה מעולה

      רות פנחסרות פנחס12 ימים לפני
ILworld